Category: 🏷️ יאממי

מהו חטיף הבוטנים הנמכר ביותר בישראל?

כבר מגיל קטן החטיף הראשון שרובנו מכניסים לפה, הוא בד”כ חטיף בוטנים או במילים אחרות “במבה”. חטיף שנמס ונימוח בפה גם כשלילדים עדין לא צמחו שינים. אז מה הופך את חטיף הבוטנים לכל כך ממכר, שרובנו ממשיכים לאכול אותו גם בגיל בוגר, ומהו חטיף הבוטנים הטוב ביותר שנמכר בישראל? במבה אוסם: כבר חמישה עשורים שחטיף הבמבה הוא חלק מכל אירוע, נמצא בכל מקום ואהוב על כולם. איך אנחנו יודעים? חברת אסם ערכה סקר ובו השתתפו יותר מ-50 אלף איש ביניהם הורים לילדים, חיילים נשים וגברים בכל הגילאים. התוצאות חד משמעיות, ובמבה אוסם נבחרה לבמה הטובה ביותר בישראל, היא גם הבמבה הנמכרת בישראל. לבמבה כמה גרסאות נוספות: במבה אדום שסלק מעורב בתהליך הכנתה , במבה נוגט, במבה חלבה ובמבה פונץ בננה. הכתבים אניני הטעם של דיירקט ניוז התנסו בסוגים השונים ומי שזכתה מבינים הייתה הבמבה האדומה והקלאסית. ניתן להשיג את הבמבה בכל סופר, מכולות או פיצוציה. במבה פרפר: ילידי שנות ה-90 לא ישכחו לעולם את הבמבה האהובה של תלמה, במבה פרפר. שמאז עברה כמה גלגולים ושינוי טעמים ואף הספיקה לרדת מהמדפים, או שלא. חובבי הבמבה המושבעים אפילו הקימו עצומה להחזיר את הבמבה למדפים, ומאז היא מיוצרת בכמויות קטנות וניתן למצוא אותה בפיצוציות או בחנויות שמתמחות במכירת חטיפים ודברי מתיקה. במבה שוש: כשיצאתי לשאול את מכריי האם יש עוד חטיף בוטנים אהוב בישראל, כולם ענו לי “במבה לולו”. אני לא הכרתי את חטיף הבוטנים, אבל החלטתי לעשות סקר ולהבין האם הוא אכן חטיף בוטנים מבוקש ואף לנסות אותו בעצמי. שוש הוא הבמבה המזוהה עם חברת שטראוס אז במדד חטיף הבוטנים הטעם סביר, הוא יותר יבש מבמבה אוסם רגילה וגם יותר מלוח. ובכל זאת, מסתבר שאנשים אוהדים דווקא את הערים האלו. הבמבה נמכרת בעיקר בסופרים. ולסיום כמה עובדות חשובות על במבה: מה גורם לטעם הכל כך מיוחד של החטיף הזה? טעם הבוטנים מגיע מהציפוי ולמעשה החטיף מורכב מ-50% מהחטיף בוטנים ו-40% תירס. לא הייתם מנחשים נכון? אז איך מכינים במבה? מכניסים תירס גרוס למכונה שמחממת, מפעילה לחץ והופכת אותו לצינור, שנחתן למלא צינורות קטנים שמצופים בחמאת בוטנים.. 3. בבמבה יש גם סיבים תזונתיים ויטמינים וברזל, החטיף עשיר גם ברכיבים תזונתיים הכוללים חלבון ומינרלים, אין בו חומרים משמרים ולא מי שעדין שואל החטיף הוא פרווה. חטיף הבוטנים המנצח שלי: הוא הבמה הקלאסית והצהובה של אוסם

ניחוחות השוק בפירנצה – איזו איטלקיה עושה את זה הכי טוב

אחרי ביקור קצרצר באיטליה כל אחד לומד את המתכון האמיתי לפיצה איכותית ובעיקר כזאת ש*לא* עשויה מהפלסטיק דמוי גבינה. אלא לומדים לזהות מוצרלה איכותית. ויותר מזה, פיצריה מוערכת תהיה כזאת שמשתמשת בטאבון ומשזפת את הפיצה באמצעות האבנים החמות. אילו פיצריות עומדות בסטנדרט האיטלקי? פיצה JAJA בראשון לציון פיצות איטלקיות מיוחדות עם תוספות בלתי רגילות בתפריט שלהם אתם יכולים למצוא פיצה פטריות עם טופינגס קרם פטריות פורציני,פורטבלו, גבינות מנצ’גו, פרמזן, שמן זית וטאצ’ של כמהין… או בשתי מילים – אורגזמה בפה. וזו לא שונה בנוף התפריט העשיר והמטבח שלגמרי מחזיר אותי לאיטליה האמיתית בדיוק שניה לפני שחשבתי שאין פיצריות ישראליות שיכולות לעמוד מול האיטלקים. תמצאו אותם: https://www.instagram.com/jaja_bar_rlz/ שימו בווייז תודו לי אחר כך : רוטשילד 86, ראשון לציון פיצה פרסקה בקיבוץ מסדה לפיצרייה הזאת מגיעים מכל קצוות הארץ רק כדי לטעום מהפיצות המיוחדות שנאפות בטאבון הסטפאנו פררה הראשון מסוגו בארץ בייבוא נאפולי איטלקי אמיתי. לפיצות כאן יש בצק איטלי והם שומרים על כבוד המסורת האיטלקית לפיצות איכותיות והן זוכות לתרגום ישראלי עם התוספות תוצרת כחול לבן. השילוב של השניים מביא לפצצת טעמים בפה. שנה אחר שנה פיצה פרסקה משאירה אבק ומודל לפיצריות ברחבי הארץ ומכתירה לגמרי את תואר האיטלקייה. החל מהבצק הפריך והאוורירי הקלאסי ועד לתוספות המיוחדות שהומצאו כאן והועתקו בכל רחבי הארץ. מומלץ ביותר תמצאו אותם : http://www.frescapizzeria.co.il/ שימו בווייז : פיצה פרסקה, קיבוץ מסדה. פבריקה אחת הפיצריות הטעימות והמבוקשות בארץ. התורים שם לא נגמרים והם מזמן כבר לא עומדים בקצב לקוחות הנוהרים עד לרחובות כדי להתענג על פיצה איכותית עם חומרי גלם שלא מביישים שום מטבח איטלקי מכובד פלאס בצק שעובר תהליך התפחה ייחודי של 72 שעות עד שהופך לענן רך ומענג את בלוטות הטעם בתחושה שהביס נמס בפה עם כל לעיסה ולעיסה. ולמרות שהפיצה יובאה אלינו ישירות מאיטליה אנחנו יכולים למצוא בפבריקה פיצות עם תוספות שזורקות אותנו למדינות אחרות כמו דוגמאת הצ’ילי חריף מתאילנד והסחוב מתימן. תמצאו אותם: https://www.instagram.com/fabricapizza203/ שימו בווייז: הרצל 203 , רחובות. אלטליו – הטריקים הישנים והטובים בעליו של פרסקה החליט לעבות את הבצק ולתת לו מעט קראסט בתחתית מה שהוביל אותו לפתוח סניף טבריאני של פיצריה משובחת. תמצאו אותם: https://www.facebook.com/Altaglio.pizzeria.il/ שימו בווייז: יוחנן בן זכאי 1, טבריה פיצה היא תרבות, אמנות שמזכירה לנו נשכחות ומנחמת בבצק נפלא פריך שנמס בפה, רוטב שעשוי מעגבניות טריות שנקטפו מהשדה, בזיליקום שטוף ומוצרלה איכותית. אמנם בשאר העולם פיצה היא המזון המהיר הנפוץ ביותר אבל באיטליה היא ממש מספרת את הסיפור של התרבות הקולינרית האיטלקית. כאשר העניים מנאפולי התחילו להוסיף לבצק הפשוט את העגבניות עוד בזמן בו חשבו שהעגבניו רעילות לבני האדם ועם הזמן הצבעים של הפיצה שחרוטים על דגל המדינה הפכו לסמל של ממש. אז משולש או מגש?

אומנות הטעם היפני: הסושיות השוות ביותר

עם פתיחת השמיים למזרח הרחוק ובעיקר ליפן, הישראלים התמכרו לתפריט היפני הכולל אורז, אצות, ירקות ודגים נאים. השילוב בין הקלילות שלאחר הארוחה וטעמים הפשוטים באריזה יפיפייה. הובילו את הקהל הישראלי לדרוש עוד ועוד מהטעם היפני [ עם קריצה לגרסאה הישראלית]. יצאנו לבדוק אילו מסעדות יפניות הן האותנטיות ביותר וראויות לשאת את התואר. קיטו קאטו הצעירה – חוויה יפנית-אורבנית שמשכיחה את היום.   גן יפני מהמם בלב תל אביב עם כל האווירה התל אביבית האורבנית. המקום מנוצח בידו הרמה של יאמה-סאן שמנגיש את המטבח היפני על כל רוחבו המקום מאוד עוטף ומחבק כזה שמשרה אווירה יומיומית לאוכל טוב בסוף היום עם הדרינק. במקום תוכלו להנות ממנות יפניות אותנטיות הכוללות את מרק המיסו המפורסם בגרסה הקלאסית מוגש בצורה אסתטתית בעל ארומה יוצאת מן הכלל, מנות קארי, תפריט סושי עשיר ומגוון וקינוחים יפנים מסורתיים שאי אפשר לעמוד בפניהן. קיטו קאטו הצעירה עם דיוק מופלא בכל מנה ומנה ברמת אומנות – חובה! תמצאו אותם: https://www.kittokattotlv.com/ קיוטו – הרצליה הישנה והטובה יפנית ותיקה ואיכותית. מתהדרת בעיקר בזכות מגשי האירוח המגוונים וצבעוניים שלה. מנות יפניות שעברו תרגום ישראלי קל אבל היפניות מורגשת בכל מנה ומנה תוך הקפדה על אריזה שמספקת את הסחורה לתקופה האינסטגרמיסטית. מנות יפות וייחודיות קיוטו. תמצאו אותם: https://www.kyoto.co.il/ גם רשת ריבר שעושה תרגומים נפלאים לגדלים של המנות המיוחדות והממכרות ועם זאת לא רק של המטבח היפני אלא של כל המטבח האסייאתי בתפריט תמצאו מלבד מנות מהמטבח היפני גם תאילאנדיות,ויאטנמיות,קוריאניות, סינגפוריות ואפילו סיניות על כל המחוזות הקולינרים האיכותיים [הקנטונזי, הסצ’ואני וההונאני]. עם טעמים מגוונים מנות יפות תואר ובעיקר פשוטות שעשויות מחומרי גלם איכותיים בהחלט ריבר היא הבחירה האולטימטיבית. תמצאו אותם: https://river-bar.co.il/holon/ הסניף המסוקר הוא ריבר סניף מתחם עזריאלי חולון רח’ הרוקמים. המנות יכולות להשתנות מסניף לסניף. בקצרה, ההתאהבות של הישראלים במטבח האסייתי הייתה מהירה חזקה ובלתי ניתנת לעצירה. כי בניגוד למטבח הים תיכוני עם הטעמים העמוקים והכבדות לאחר הארוחה – המטבחים האסייאתים נותנים לנו לאכול באמצע היום ולהמשיך להרגיש קלילים גם לאחר מכן. עם חומרי גלם שמתאימים לתזונה נקייה. אז מאיפה מזמינים היום סושי?

ההמבורגרים המקוריים שמענגים את כל החושים

ההמבורגר כבר מזמן הפך מהקלאסיקה האמריקאית לתרבות של ממש, מה שפעם היה האמ-בורגר היום יכול להכיל קאו-בורגר בעיקר אבל גם פיש-בורגר ואייסקרים-בורגר. יצאנו לבדוק אילו גרסאות המבורגר מיוחדות המציאו בשנים האחרונות ומה התרגום החופשי להאמ הישן הקלאסי והטוב אז תכירו את גליד-בורגר – בגלידריום אז כולנו יודעים שהאהבה של לאחוז את הלחמניה ולתת את הביס הראשון יכולה להזיל לא מעט ריר אצל רוב האנשים. האם אנחנו רוצים שהביס הזה יהיה רותח ומלא רגשות אשם? אז את רגשות האשם אי אפשר להפיג אחרי ביס מושחת שכזה, רק להפוך אותו למושחת יותר.. בגלידריום תמצאו גלידבורגר שוקולד עגלגלה עמוסה בחטאים. החל מה”קציצה” שעשויה כולה משוקולד בלגי, נוטלה, שוקולד לבן, פניני שוקולד, מקופלת, סוכריות קופצות ליים ופטל ולא הסתפקו והוסיפו גם כדור פררו רושה מעל לכל זה. תוכלו להשיג את זה ברשת G LI D iU M עם 2 סניפים בחיפה סינמול לב המפרץ וראשון לציון משה בקר 12. התימנים לא נשארים אדישים – מלוואח בורגר מסעדת פפריקה בפתח תקווה הביאה בשורה כשהכניסה את הקציצה לתוך מלאווח עם טחינה [ מה הקשר?] נשמע כמו התחלה של בדיחה אבל מסתבר שהסוד הוא בבשר. הנוסחא בדרך להמבורגר טוב היא נתח איכותי אחוזי שומן בתוספת מידת עשייה נכונה. השילוב הנכון יכול לגלגל על הלשון עונג טהור. החל מהנתח האיכותי שיושב לו בתוך מלאווח מנוקד שטוגן היטב המרקם הקליל של הטחינה והעלים הירוקים המערננים שנותנים את החמצן לביס הבא – כל זה שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו פפריקה יושבים במתחם יכין סנטר הידוע.    העולם מתחלק לשניים – אלה שאוהבים אבוקדו ואלה שהופכים אותו לבורגר שווה מהרגע שפתחו מסעדת אבוקדה התל אביבית תמיד עם תורים בלתי נגמרים, כל המנות שלהם על טהרת האבוקדו אבל אבוקבורגר הוא זה שתפס את עינינו יותר מכל [ והוא גם המבורגר מתאים לצליאקים ] בזכות החלפת הלחמנייה הקלאסית בפלחי אבוקדו חצוי שעוטפים את כל הטוב שנמצא באמצע החל מהבורגר העגבניה והחסה שמשתלבות נהדר עם “לחמניית” האבוקדו וקציצת נתח בשר איכותי + חביתת עין לעיתים זה לא כזה נורא שהבשר הוא רק משנה בהצגה ולחמניית האבוקדו תופסת את התפקיד הראשי. תוכלו למצוא אותם בלילינבלום 39, תל אביב. אתר המסעדה : https://www.avocadatlv.com/ תקפיץ לי דג – רטטוי מסעדת רטטוי זוכה ללא מעט שבחים והרבה ביקורות חיוביות בכל מה שקשור להרבה מאוד מנות חלביות וטעימות שלה. אבל יש מנה אחת שמסתתרת בתפריט שמהרגע שהזמנתי אותה הפכה להיות המנה הקבועה – הפיש בורגר! לחמניית בורגר עם קציצת דגים עשויה היטב שמענגת את החך בכל לעיסה כשהרוק מתחיל לעבד את המזון רק נפתח עוד טעם ועוד טעם שגורם לחושים אחרים להצטרף לחוויה. רטטוי, אמונים. תודו לי אחר-כך! כשההתלבטות קשה – BBS  למסעדת בוריטו בורגר סושי יש קולקציית סושי-בורגרז מהמפתים שראיתי. ה”לחמנייה” עשויה מאורז סושי אפשר לבחור “לחמנייה” מטוגנת . עם אצה בלי אצה. בקולקציית הסושי בורגרז שלהם כל אחד יכול למצוא את שחשקה נפשו. אם בא לכם דגים או בשר הם ישימו בפנים מה שתבחרו. בגדול התפריט שלהם נראה כמו חנות ממתקים. אבל בורגר סושי ט עשה לנו את זה לגמרי. בורגר סושי מטוגן ללא אצה עם טונה אדומה בטטה בטמפורה מיונז ועירית. השילוב בין סושי למאכלים של העולם המערבי הוא מהמוצלחים שנתקלתי בשנים האחרונות. לסיכום, כמו שהזכרנו בהתחלה – ההמבורגר האמריקאי הקלאסי נוטף השומן תורגם לכל כך הרבה אהבות, שפות ותרבויות שוות ששידרגו את חווית הארוחה באחיזה למשהו שמוכיח שקלאסיקות אמנם על זמניות אבל גימיקים יכולים להיות אחלה חוויה.

המסעדות סגורות? התרגום החוויתי לישיבה במסעדה

כשלצאת למסעדה או לשבת לאכול בה נראה כמו חלום רחוק או זיכרון ישן, יש מי שהחליטו לנסות לשפר את החוויה. בעקבות סגירתן של המסעדות בסגר הראשון [והשני] והמתווה שמאפשר לענף לפחות לעשות משלוחי טייק אוואי, לא מעט מסעדות לקחו את זה לרמה הבאה החל מכאלה שהפכו את הארוחה לסלסלה של פיקניק נייד שאפשר לשבת אפילו בגינה השכונתית ויש מי שאפילו תיכננו מחדש את כל המטבח שלהם לגרסה שתאפשר לנו להזמין ולאכול גם בבית לפחות ברמת ההנאה שמנסה להתקרב לכמו שהיינו יוצאים לאכול בעבר. אז לפי התחזיות נראה שאנחנו לא עומדים לצאת למסעדות בקרוב – והחלטנו לרכז עבורכם את כל מה ששווה להזמין עכשיו בטייק אוואי:   רשת קפה גן סיפור – סלסלת זיכרונות לילדות נפלאה שלרגע משכיחה את התקופה. אולי הרשת הפופולארית ביותר והאמת? דעתנו משוחדת כי גם לפני הקורונה הייתה החביבה במיוחדהקונספט הייחודי של לוקיישנים מוקפים ירוק שמזכירים ילדות רחוקה שקצת ננטשה מאחור. צבעי הפסטל וכלי המטבח בימים כתיקונם יתנו לכם הרגשה ביתית וחמימה. באמצעות הפקדת פיקדון תוכל לקבל סלסלה ייחודית הטומנת בחובה חוויה מתפרצת ברגע שמרימים את מכסה הסלסלה והאף מעביר למוח את ההרגשה הנפלאה שמחזירה אותנו אחורה בזמן לתקופה תמימה, שופעת, מזמינה ובעיקר? טובה הרבה יותר… וזה עוד לפני שהתחלנו להזין את הקיבה במטעמיה של הסלסלה הערבה לחך. חשוב לציין כי אין הזמנת מינימום בקפה גן סיפור ואפשר להרכיב את הסלסלה באופן עצמאי. אך למי שמתקשה לבחור ממגוון המנות הנהדרות שלהם שאחת אחת תופסת את מקומה ביושר בתפריט גן סיפור עזרו בחצי מההחלטה. בעלות משתלמת ביותר של 220 שקלים תשכרו את סלסלת הפיקניק עם מחצלת למשך כל השהות שלכם, שמכילה פסטה מתפריט הפסטות מספרות, פוקאצ’ה לבחירה, סלט לבחירה משאר ירקות, בקבוק ליטר של פרי סחוט [תפוזים,תפוגזר] או לימונדה טרייה [את בקבוק הזכוכית תקבלו במתנה לשימוש חוזר ככה שתישאר לכם מזכרת נהדרת]. אפשר להזמין אונליין ולהגיע לאסוף – https://www.gansipur.co.il/גן סיפור מונה כ-7 סניפים בפריסה רחבה: הוד השרון, הרצליה, ראשון לציון, אשדוד, קריית אונו, ירושלים וחולון.   JAJA – מטבח איטלקי משובח בהחלט. הצבעים והמרקמים זורקים אותי לשוק האוכל הענק בפירנצה, עם מרגריטה נפלאה עשויה היטב – אבל זה לא גולת הכותרת של המקום. JAJA מכינים פיצות איטלקיות מיוחדות במגוון של תוספות לא שגרתיות בעליל… לדוגמא התפריט שלהם מונה פיצה פטריות עם טופינגס של קרם פטריות פורציני,פורטבלו, גבינות מנצ’גו, פרמזן, שמן זית וטאצ’ של כמהין… או בשתי מילים – אורגזמה בפה. וזו לא שונה בנוף התפריט העשיר והמטבח שלגמרי מחזיר אותי לאיטליה האמיתית בדיוק שניה לפני שחשבתי שאין פיצריות ישראליות שיכולות לעמוד מול האיטלקים. חיסרון יחידני עומד לרעתם וזה המיקום הבודד ברוטשילד 86 בראשון לציון. הלוואי שיפתחו עוד סניפים. עם סטורי שמזיל לנו ריר : https://www.instagram.com/jaja_bar_rlz/ הם זמינים בכל אפליקציות המשלוחים כגון: וולט, תן ביס ומשלוחה ובנוסף תוכלו להזמין מהם ישירות דרך הביו בעמוד האינסטגרם. אמרתם אסייתי אותנטי? אמרתם shishi מסעדת SHI-SHI באבן גבירול היא הטוב מכל העולמות. אם חיפשתם באמצע היום פינוק טעים, בריא שמאפשר לגוף להמשיך בביצועים מיטביים – SHI-SHI היא המענה האולטימטיבי. עם תפריט ייחודי שנותן חוויה של הכלאה בין לאפה לרול. רול ענקי משביע ומזין. הקונספט של הרול הענקי מפוצץ בכל טוב פנימי שמתאים לכל אחד [עם אופציות צמחוניות וטבעוניות שי-שי חשבו על הכל] החל מדגים,עוף,בקר, טופו, ירקות ואפילו פירות-ים עם צבעוניות נעימה לעיניים. כל רול שנכנס לתפריט הזה מהודק בקפידה סביב הקונספט, רול הקריספי טופו, ספייסי טונה אדומה, קינג סלומון, שי-שי רויאל עם שפרימס בציפוי פנקו, קווין סלומון עם נתחי סלומון מאודים, הספיישל בקר מוקפץ ודלישס כרובית כולם כאחד יצירות אומנות שמתאימות בהרמוניה מושלמת עם בלוטות הטעם של הלשון. בהמשך לקו המנחה. יש בולים עשויים היטב וסלטים אסייתים ומערך הזמנות שווה לפינוק המושלם לבינג’ הלילה. לshi-shi יש סניף בודד באבן גבירול 33, תל אביב והוא פתוח להזמנות TA https://shi-shi.co.il/  בנדיקט – בוקר טוב מתחיל בארוחת בוקר טובה. מועדון ארוחות הבוקר בנדיקט הצליח לעשות את האדפטציה של העולם החדש והפכו את ארוחת הבוקר הסטנדרטית כולל כל התוספות לחווית אכילה משודרגת עם ניחוח של חו”ל בעבור 279 שקלים תקבלו סלסלת קש רב פעמית ומפה במתנה, סלט קיסר, בייגל אבוקדו, בייגל סלומון, פריטטה, ירקות טריים, לחמניות פרעצל, סלט טונה, גבינת שמנת, קרואסון חמאה, ריבת תפוחים וקינמון, נוטלה, מיני פנקייק קינדר ומיץ תפוזים. ואם בא לכם ארוחת בוקר חורפית מפנקת תקבלו בעבור 249 שקלים שתי שקשוקות לבחירה (אדומה קלאסית / ירוקה / צהובה). חלה זוגית, בורקס גבינות, שלוש לחמניות פרעצל, סלט יווני , טחינה , שלישיית מתבלים ( זיתים , פלפל חריף קלוי, מלפפון חמוץ) , אריסה , קראנץ’ שוקולד זוגי, שוקו חם/אמריקנו בבקבוק שומר חום ומרשמלו. בשורה התחתונה, בנדיקט עשו את זה מעולה ונערכו לפיקניקים המאולתרים בצורה יפה, ארומת הטעמים המוכרים מכל העולמות ארוזה יפה בחווית טעמים חסרת פשרות. בנדיקט מזמינים אתכם להזמין את סלסלת הפיקניק אפילו תוך שעתיים בכל הסניפים הפעילים שלהם – מוזמנים לבקר באתר https://www.benedict.co.il/ בקיצור, התקופה האחרונה הוציאה מהרבה מסעדות את הפאן היצירתי שלהם. מה שמשדרג לנו משמעותית את החוויה של ביקור ב”מסעדה” לטייק אוואי שמתאים לאווירה משוחררת יותר… מי ייתן ונדע ימים טובים יותר. בתיאבון!