Tag: food

דיאטה בפיתה : תפריט חיטוב ים תיכוני לקיץ הקרוב

 עד סוף קריאת הכתבה אתן תהיו מובכות כשיחמיאו לכם על המנות הפשוטות והמחטבות האלה.

לכבוד יום שתיית היין הבינלאומי – איזה יין ישראלי הכי מומלץ

יום שתיית היין הבינלאומי… יייאייי 🙂 מתרגשת כי יין הוא גם אחד מהמשקאות האלכוהולים האהובים עלי דעתי לגמרי משוחדת כשהסדר העדיפות האלכוהולי נבחר בין וודקה ליין – הבחירה שלי תמיד תהיה יין בעדיפות עליונה. ליין יש סיפור אי אפשר לייצר יין ביקב שלא עושה את זה בצורה מאוד ציורית ויפה, תהליך הייצור של היין כולל גידול של זן הענבים הרצוי והתססתו באמצעות הסוכר שבתוכו לאלכוהול ולאחר מכן היישון שהוא עובר בחביות העץ כל זה בהחלט נשמע מאוד רומנטי ולא מספיק רק זה ליין יש היסטוריה ענפה והוא מוזכר ביהדות לרוב בהקשרים של שמחה והעלאת קורבנות וכמובן בטקסים דתיים ועד היום אנחנו זוכים לקדש על הגפן בכל ערב שישי “בָּרוּךְ אַתָּה ה’ אֱלֹקֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, בּוֹרֵא פְּרִי הַגָפֶן” בברכה ייחודית משלו. ליין יש כל כך הרבה מרכיבים שהופכים אותו למיוחד ועכשיו נדבר בעיקר על היינות המשובחים והאיכותיים שיש לארץ ישראל להציע [ והמבחר לא עשה לנו חיים קלים]. אז נתחיל עם היקב הכי מעורר השראה והיינות עם הטעמים שמשאירים תמיד טעם של עוד אני כמובן מציינת את יקב היוצר בניצוחו של פיליפ ליכטנשטיין עם ניסיון של 20 שנה בארגונומיה וייצור יין מצרפת ייבא במיוחד אלינו את כל הידע שצבר בשנות לימודיו באוניברסיטת מונפלייה לארגונומיה המתמחה בגידול גפנים אין יין אחד שיוצא מפס ייצור של יקב היוצר שטעמו לא מענג את כל החושים בבת אחת והניחוחות מעוררים זכרונות מתוקים שאי אפשר לעצור מתוך האתר הרשמי של היקב : http://hayotzerwine.co.il אני אתמקד ביין המועדף עלי בסדרת וירטואוז’ יין השיראז עטור השבחים והמדליות מתחרויות היין ליין יש טעם רך ועוצמתי במיוחד והשילוב הייחודי מ2 כרמי השיראז מכפר תבור ונטוע מזכיר לנו את הניחוחות של התותים השיזף והקינמון. מה גם שתהליך היישון של היין עמד בחביות עץ למשך תקופה של בין שנה לשנתיים מה שמספר לי שהיין הוא לגמרי בקטגוריית פרימיום והמחיר משמעותית נמוך ביחס ליין אחר באיכות מקבילה בקטגוריה. לכן היין עטור השבחים שיראז מסדרת וירטואוז של יקב היוצר הוא הבחירה המושלמת בעיניי… היין הבא עליו נדבר הינו היין מהיקב המדהים שעובר כבר 5 דורות מאז 1870 עד למוטי טפרברג שמימש את צוואתם של דורותיו והעביר את היקב למשכנו החדש מול צרעה  וכמובן החתים את היין בחותמת טפרברגית ייחודית כשם חזונם של הטפרברגים לדורותיהם. מתוך האתר הרשמי של היקב: https://teperbergwinery.co.il/teperberg/inspire/devotage/  יש ליקב טפרברג המון יינות איכותיים מזני ענבים הטובים ביותר שמגיעים אל היקב החל מיין בלנד הדגל שלהם הפרוידנס וסדרת הלגאסי ועד לסדרה האינספייר שמציעה בלנדים ייחודיים רק לטפרברג וזה סודם נדבר היום על הדבוטאז’ מסדרת האינספייר שמשתלב בצורה מושלמת עם ארוחה רומנטית בשרית בזכות הגוף המלא והמרוכז והטעם הפירותי של הדבדבן והפטל האדום שהתיישנו בעטיפת עץ האלון הצרפתיות שנשקה להם את ארומה הייחודית שמתפוצצת בפה בלגימה הראשונה. מקור מתוך אתר היקב : https://taborwinery.co.il בנוסף, יש לנו את רעם מסדרת האדמה של יקבי תבור אמנם מחירו יחסית יקר למקבילות אך הוא נחשב לסטנדרטי לגמרי בקטגוריה הוא יין שמופק מענבי שיראז וקברנה סוביניון על אדמת חרס אדומה העשירה במינרליים בהר מלכייה לאחר ייצור היין הועבר ליישון בחביות עץ אלון צרפתי למשך שנה מלאה בסיומה העשירו אותו בטעמים של פטל שחור וסיגליות שמבטאים את אופי זני הענבים וחלקת הכרם עליה רעם נולד… במשפט: רעם הוא יין מהסוג שלוגמים אחרי יום קשוח ונזרקים איתו מול הטלוויזיה או לשיחה זוגית שחודרת לתוך הלילה הוא יין עוצמתי שמשאיר זיכרון חזק שמתרכך בין לגימה ללגימה. מתוך האתר הרשמי של היקב : https://carmelwines.co.il/vin/appelation/cabernet-sauvignon-shiraz/ והאחרון ברשימתנו הוא הינשופון קברנה שיראז של הסדרה האזורית מיקבי כרמל יין אדום יבש שמופק משילוב מנצח של שיראז וסביניון הנבחרים של הגליל העליון במדינתנו בנוסף עובר תהליך יישון בן שנה בחביות עץ אלון מומלץ במיוחד בליווי ארוחה שומנית. ליין גוון ארגמני עמוק בזכות הארומות שכרמל מעשירים בפטל שחור,תבלינים ושוקולד – כן כן שמעתם נכון – שוקולד! זה בדיוק מה שמעניק ליין את טעמו העז הייחודי והבלתי מתפשר בכל לגימה מרגישים את האיזון של הטעמים ומה שהכי אהבתי זה שהסיומת שלו ארוכה במיוחד ומעניקה לחך להתענג על הטעמים לשהייה ממושכת. לסיכום, כל היינות שהוצגו הינם עטורי שבחים ומובילים בקטגורייה שלהם כל אחד בפני עצמו מומלץ וזה בלתי אפשרי לבחור. בארון שלי קיימים כל הארבעה ואני בהחלט ממליצה על כל הארבעה. יום שתיית יין שמח! לחיים 🙂

פסח במעיים… הסופרפודס שמעשירים את התזונה שלנו

תמיד האמנתי שעל מנת ליצור שינוי גדול בחיים חייבים לעשות עבודה פנימית, להיות כנים עם עצמנו ובסופו של דבר גם להתמודד עם פחדים. שינוי מצריך מאיתנו לעשות משהו באופן שונה ממה שהורגלנו לעשות עד היום, זה דורש לצאת מהמקום הבטוח שלנו,המקום המוכר והידוע, ולהחליט שלא עוד, דברים חייבים להשתנות! עם איזה שינוי אתם חושבעם שהכי כדאי להתחיל  כדי לייצר את השינוי הקטן וההכי משמעותי לבריאות שלך? אם הייתם שואלים אותי, הייתי עונה: סוכר, או בשמו המקורי – רעל וסם טהור ומזוקק… ואגלה לכם סוד… שכנראה הסתירו ממכם מכל מיני סיבות (רובן כלכליות), אז כדאי שתדעו שהרעל המתוק הזה הוא הסיבה מספר 4 למוות בישראל…  המגפה הזאת שנקראת סוכר מתרחשת כי דוחפים לנו בכל הזדמנות למזונות כמות לא הגיונית של סוכר שמציפה את הגוף שלנו במתקפה של כמות שהיינו אמורים לצרוך בשנה כל יום מחדש! מה שיוצר בעיה מטבולית הנקראת סכרת , שגורמת למיליון ואחת מחלות  להתעורר לחיים. אגב, רוצים לנחש מה “המזון” של תאי הסרטן? סוכר! מה גורם לאנשים לאבד את השיניים שלהם? סוכר! האמת היא שהמון מחלות קשורות איתו ברמה זו או אחרת… עכשיו , עודף משקל זו הדאגה האחרונה שצריכה להיות לך בכל הנוגע לסוכר, למרות שהשמנה יכולה להיות מאוד מסוכנת ולפתח מחלות נוספות במידה והיא הופכת להיות כבר מוגדרת כ”אוביס”. עודף שומן, בעיקר באיזור הבטן, מאוד מסוכן. עודף משקל רציני מעלה את הסיכון להמון מחלות, חלקן כאלה שמובילות למוות. ניסיתם לחשב פעם כמה סוכר אתם צורכים ביום אחד בלבד? ולא רק כפית הסוכר בקפהתה אלא בהכל… סוכר הוא “הרוצח השקט” מתמכרים אליו מבלי לשים לב צורכים אותו מבלי לשים לב והמוח שלנו בוחר אותו גם מבלי לשים לב כי הוא מתפקד במוח כמו קוקאין, מפעיל איזור במוח שיוצר הנאה וגורם לנו לחזור לזה שוב ושוב ושוב… הוא משחרר במוח חומר הנקרא דופאמין , דופאמין הוא חומר שאחראי בעיקר על רמת האושר והסיפוק שלנו, מה שאוטומטית מייצר במוח שלנו קונוטציה נורא “חיובית” כלפי סוכר וצריכתו – מה שמייצר תלות מסויימת עד כדי התמכרות… בשלב הזה הגוף שלנו כבר מה שנקרא “לא יודע שובע” עכשיו, זה לא באמת שהוא לא יודע שובע , התחושה הזאת מיטשטשת לו מעט כי הסוכר דואג לכך שהגוף שלנו תמיד יהיה מוכן למקרה שיפגוש בסוכר נוסף, תחושת השובע כבר לא מורגשת כי הסוכר משפיע על מערכות הגוף שלנו ומשבש את התהליכים הטבעיים שלו. אז איך אפשר להתמודד מול זה? קיימות כמה גישות והשלב הראשוני לפני שמתחילים תהליך טיהור לגוף היא שיטת הגמילה. אתם יכולים לנסות להמנע ככל הניתן ולא להתקרב לאף מוצר שמכיל סוכר.יתכן מאוד שאחרי כמה שבועות תחליטו שאתם ממשיכים פשוט וכבר לא צריכים את כמות הסוכר שהייתם צריכים בעבר מכיוון שבלוטות הטעם שלכם התחילו להתאושש ולהרגיש טעמים שוב. ואז הטעם של הסוכר ייהפך לרעיל וחזק מדי עבורכם. וכשההתמכרות כבר תיעלם זה יהפוך להיות קל יותר לוותר על הסוכר… השלב השני הוא להכניס לשגרת התזונה שלכם תוספים “מנקי מעיים” למיניהם. כמו שיבולת שועל ,פשתן וסיבים תזונתיים ומי שיכול לאפשר לעצמו אז גם משקאות דיטוקס ירוקים שמשפרים משמעותית את תהליכי המטבוליזם של הגוף ומאיצים תהליכי ריפוי והתחדשות כגון משקה עצב שעורה או עשב חיטה. עשב השעורה נקרא העשב הקדמון ויש בו הרבה תכונות של עושר רב עוצמה מבחינה תזונתית הכל מאנזימי חיים מרובים וכלורופיל ברמה שלתפריט המערבי קשה מאוד להציע. בנוסף לכל הטוב הזה יש גם חומצות אמינו. ולמי שלא אוהב את הטעם במשקה לחברת ברא צמחים יש כמוסות שמספקות את הצריכה הממוצעת היומית. בנוסף עשב חיטה היא אוצר בלתי נדלה שצומח על האדמה טוניק הקסם מעניק עושר תזונתי שיש ב35 קילו של ירקות ירוקים. בעשב חיטה יש תכונות מרפאות ויש בכוחו להשפיע על תהליכים חיוניים בגוף האדם. ברפואה הסינית משתמשים בו כדי “לצבוע” מחדש שיער אפור שמושפע מחוזק הכליות וכלי הדם. כמות הכלורופיל שיש בכפית אחת של עשב חיטה היא עושר תזונתי שאין כמוהו. שילוב בין עשב חיטה לשעורה? והגוף בביצועי שיא! מכל עשרות החברות שנבדקו חברת ברא צמחים מספקת את האוצרות האלה באיכות הגבוהה ביותר שיש לשוק להציע. יש להיזהר מחיקויים כי הם לא יועילו. טיפ קטן לאלופים? כדי לחזק את יעילותם עליכם לקרוא את הרכיבים בכל מוצר, ולבחור רק את אלה שלא מכילים סוכר באף צורה. הסוכרים היחידים שאפשר לצרוך מבלי להסתכן  הם אלה שמגיעים מפירות (לא בצורה המבודדת שלהם כמו למשל “סירופ תירס” או “סוכר ענבים”, אלא בתור הפרי עצמו וגם לא כמיץ, אלא כפרי שלם או שייק) מה שמותר לך גם לצרוך זה סטיביה (טהורה), מכיוון שהיא צמחית ולא יוצרת את ההשפעות השליליות שרוב הסוכרים יוצרים. כל מה שכולל מלטיטול,קסליטול, וכל משפחות הטולים למיניהם הם אמנם ממתיקים אבל הם מרוקנים את התאים שלנו מכל ערך תזונתי ומרעיבים אותנו מהר מאוד בניגוד לממתיקים טבעיים + סוכר מתפקד על השיניים שלנוויוצר עששת, מקפיץ את האינסולין בדם ומעודד מצע למחלות מעיים מרובות. לכן צריכה של כפית עשב חיטה וכפית של עשב שעורה אחת ביום יכולים לחולל פלאים. מוזמנים להזמין מהם דרך האתר:  https://bara.co.il/

אין עוד כלב בעולם כמו הכלב שלך…

האם אתה עושה את הטעויות האלה בבחירת המזון לכלב שלך? בריאות ואריכות חיי החבר הכי טוב שלנו חשובה לנו ולמשפחתנו, לכן אנחנו צריכים לבחון היטב את המזון שאנחנו מזינים דרכו את הכלב האהוב שלנו. לפעמים אנשים פשוט לוקחים את השק הראשון שהם פוגשים במדף. זה קל מאוד להתעלם מהחשיבות של המזון של הכלבים שלנו , אבל זה חיוני כדי לבחור את האחד שנכון ביותר עבור הכלב שלך… כדי לשמור על הכלב שלנו בריא ראשית כל אנחנו צריכים להרוות אותו בהרבה מים מתוקים , וכמו כן להאכיל אותו במזון בעל האיכות הטובה ביותר, המתאים ביותר לשמירה על בריאותו , פרוותו ואריכות ימיו וכזה שעומד בדרישות האנרגטיות שלו המותאמות לאורח חייו. האתגר האמיתי בבחירת המזון, הוא לבחור את האיכותי ביותר מכולם. מונח שעולה הרבה סביב הנושא הוא “ציון אנושי” – האם המזון יהיה מספיק טוב אפילו לבני אדם? 97% מהמזונות הנסחרים היום בשוק המזון לכלבים (ואפילו גם לחתולים) הם לעיתים קרובות מיוצרים מ”שאריות” הבשרים ובשרים שרחוקים מלהיות ראויים למאכל. מומחי תזונה לחיות מחמד מסכימים פה אחד כי מזון הכלבים הטוב ביותר הינו זה העשוי ממרכיבים אשר ראויים למאכל אדם ולא פחות, כמו בשר, אורז, ירקות, פירות וקיטניות. וטרינרים רבים ממליצים לאכול מזון כמה שיותר קרוב למצבו הטבעי, משמע, כזה שלא הגיע לטמפרטורות רתיחה (מעל 90 מעלות) ככה שהערכים התזונתיים שבמרכיבים יבואו לידי ביטוי. כיוון שברגע שהמזון מגיע לטמפרטורת רתיחה כל הויטמינים, המינראלים והערכים התזונתיים החשובים – בורחים. לכן חשוב לבחור מזון שבושל על טמפרטורה נמוכה בבישול איטי. אנחנו שמחים לבשר כי האתר גודיז’ – נמצא ע”י וטרינרים רבים מומלץ בהחלט שכן הם בוחרים את המזונות האיכותיים ביותר עבור חיות המחמד שלנו ודואגים רק למזונות שמכילים למעלה מ-55 רכיבים שונים המבושלים בבישול ארוך ואיטי השומר על הערכים התזונתיים החיוניים. כלבים שאוכלים את המזונות המומלצים של גודיז’ מדווחים על טעימות גבוהה יותר,  נעכלות גבוהה יותר ושיפור משמעותי באורח החיים! מוזמנים לבקר באתר ולהתייעץ לגבי בחירת המזון הנכון עבור הכלב שלכם : www.goodiesforpets.com

הסוד של הבריטים לבריאות חזקה

תה הוא אומנות. הבריטים מפנים לו שעה מיוחדת ביום, המזרח הרחוק משתמשים בסוגי התה השונים לריפוי של שיעול,שפעת, איזון ערכים בגוף, שיפור מדדי העיכול ואפילו מאיץ תהליכי התחדשות בגוף ומאט תהליכי התחמצנות והזדקנות. קיימים כל כך הרבה סוגי תה – איך יודעים במה לבחור כשעומדים מול המדף השופע? אנחנו פוגשים כל 60 שניות פרסומת חדשה שמספרת לנו על הטעם החדש של התה הזה והטרנדיות של התה הבא. החל מתה מאצ’ה, ירוק, שחור,לבן,צהוב, אולונג, פו-אר ואפילו יפני. יש לא מעט סוגי תה וכל אחד מועיל למשהו אחר. זני התה הנפוצים הינם הזן הסיני עם עלים קטנים, הזן הקמבודי עם עלים בינונים והזן האסאמי שגדל במדינת אסאם בהודו צבעו בהיר וחזק ועליו גדולים באופן יחסי. תהליך ייבוש העלים של התה יפיקו כמה שיותר כלורופיל שהוא נוגד חמצון חשוב בעל צבע כהה וארומה עוצמתית. תה לבן בדרך כלל בהיר. מכיוון שהוא מיובש ברמה המיידית מרגע קטיפתו, מופק מניצנים של צמח התה ולא מספיק להתחמצן באוויר לכן צבעו גם יחסית חיוור ומכאן שמו. התה השחור הוא תה שעובר תהליך חמצון ארוך. כמו תה הפו-אר שבדומה לשחור עובר גם הוא תהליך חמצון ארוך ולאחר הייבוש גם עובר בנוסף תהליך יישון והשבחה. ממש כמו יין מיישנים את עלי התה במקום מיוחד עם לחות גבוהה החושפת את העלים לחיידקים שעוזרים לתהליך התסיסה. אגב, ממש כמו יין, עלי תה שמיישנים לתקופה יותר ארוכה הופכים ליוקרתיים יותר – התה השחור הוא בסיסם של הרבה מאוד סוגי תה שונים בשל הארומה העוצמתית והעמוקה שלו הוא משתלב יפה עם תמציות צמחים ושמנים מיוחדים שמעניקים לו את הטעמים הייחודיים כמו שאנחנו מכירים הארל גריי המקורי או ברגמוט עם שמנים אתרים מפירות הדר. תה איכותי יכלול בתוכו פצצת אנטי אוקסידנטים ומולקולות של טאנין אפשר להרגיש את זה באמצעות הטעם – ככל שהתה מריר, עפוץ ומשאיר אותך עם תחושת “יובש” בפה ככה גם בתה. רוב החברות שנמצאות היום על המדפים בסופר הינם נקראים בתווית “תה” אך הם לא באמת תה. תה אמיתי הוא כזה שארץ המוצא שלו בדרך כלל היא סין ,הודו או יפן. ככה נדע שלתה שלנו באמת יש השפעות בריאותיות מרובות החל מאנטי דלקתיות ועד לסיוע בתהליכי הריפוי של הגוף ואפילו במניעת מחלות חשוכות מרפא. איך התה עוזר לנו? ספרות רפואית עתיקה השאירה אצלנו את החותם של חכם סיני שאמר ששתיית תה מר גורמת מיד לחשוב טוב יותר. והוא לא טעה בתה יש חומר שנקרא טיאנין שזה חומר מרגיע שחודר את מחסום דם המוח ומשרה ריכוז ברמה גבוהה שמעודד יכולת חשיבה עוצמתית יותר וזיכרון חד יותר. אז רגע, מה זה צ’אי? צאי זו תערובת תבלינים נהדרת שמתבשלת יחד עם חלב שעשתה עלייה בשנים האחרונות מהודו. בדרך כלל צ’אי טוב יכלול הל,ציפורן,ג’ינג’ר ולעיתים גם אניס, אגוז מוסקט או שומר. בדרך כלל מטרת הצ’אי היא לשפר את זרימת הדם בגופנו וכמובן את ההגנה של המערכת החיסונית שלנו. ומאצ’ה? מאצ’ה זה התה המוכר והאהוב שעבר תהליך של טחינה באבני ריחיים, מה שחיוני בשיטה הזאת זה שהעלים שומרים על רוב הערכים התזונתיים עד לשלב השתיה. פלוס נוסף זה שנוגדי החמצון נשארים לרוב ומאפשרים למינראליים, הויטמינים וכל נוגדי החמצון להגנת-על שנספגת בגופנו. תה איכותי אמיתי לא רוכשים בסופר. אלא רק בחנויות טבע כגון ניצת הדובדבן -שמחזיקים על המדפים חברות שמתמחות בעיקר בתה וחליטות איכות אמיתיות אחת החברות האלה היא חברת פוקה שמייצרת סדרת תה וחליטות שלא פוגשים כל יום ברמת איכות הגבוהה ביותר שפגשתי עם מגוון רחב מאוד של שימושים והסבר מעשי גם למשתמש המתחיל – בהחלט שווים בטירוף. ולמי שכבד להשקיע על חליטת-על למותג הבית של ניצת הדובדבן יש סדרת חליטות איכותית ושווה במיוחד גם כן שחייבים לנסות. אז הרתחתם כבר את המים?

מים, כמה מסובך זה כבר יכול להיות?

מי ברז, מים מותפלים, מים מסוננים או מינרלים? איך כדאי לנו לשתות את המים שלנו. בקבוק מים שנפתח, האם באמת עדיין אפשר לשתות ממנו לאחר כמה ימים? או בקבוקי המים המינרלים השוכבים להם להשתזף בשמש בשרשרת הלוגיסטית? כמה באמת מי ברז נוראים לעומת מים המותפלים או המינרליים. כולנו יודעים ששתיית מים הינה מרכיב חשוב בתזונה שלנו. והמדד לזהות את זה הוא באמצעות השתן שמתנקז מהגוף שלנו. אם אנחנו לא שותים מספיק צבעו של השתן יכהה ואם אנחנו שותים ברמה מספקת הוא יהפוך לשקוף ואם הגעתם לשלב הזה?אתם אלופים ללא ספק! הרעיון בשתיית מים הוא ניקוי כל המערכות הגוף שלנו והכליות בפרט כאשר אנחנו מאפשרים לדם להסתנן בצורה חלקה יותר. ידוע שכששותים יותר מן הסתם גם הולכים לשירותים יותר אבל זה מעולה ולא אמור להיות תירוץ. כי המחיר של *לא* לשתות מספיק מים יכול להתחיל בבעיות כיס מרה ועד לחימצון איברים ומערכות שלמים בתוך הגוף בצורה איטית אבל מסוכנת. הגוף מאותת לנו לשתות לפחות את כמות כוסות המים הבסיסית ביום ולא, בשתייה ממותקת אין מים הגוף לא מזהה את התרכובת הכימית הזאת כמים ולא יודע לעשות את ההפרדה. בעבר נתקלתי כבר באנשים שאמרו לי “בסודה יש מספיק מים”. אז תתפלאו! כאשר מתסיסים את המים והופכים אותם לסודה אפילו ללא הוספת שום ממתיק הגוף לא מזהה את זה כמים ולא יודע לשלוח את זה לתאים הנכונים. אז מה עושים כדי להרוות את גופנו במים שהוא צריך? מי ברז הם מעולים מהבחינה הזאת הרבה יותר מהמינרלים והמותפלים מכיוון שבמי הברז יש פלואור שעוזר למנוע את העששת וכמובן הבסיס הברור יש מינרליים חיוניים טבעיים במי הברז וכל עוד לא פרצה מגפה סביב הכנרת של ישראל – המים בטוחים לשתייה. אבל ויש כאן אבל גדול יש לא מעט גורמים השופכים לכינרת היקרה שלנו חומרים מסוכנים ומסרטנים ולכן העדיפות תהיה כמובן להשתמש במקדם זהירות ולהרתיח את מי הברז ולהשאיר עומדים להצטנן על השיש לפני השתייה על מנת לוודא שהחומרים המזיקים יצאו מהמים שלנו. בכל מה שנוגע למים מינרלים, כאלה שמבקבקים לנו בבקבוקים. אין כל הבדל בינם ובין מי הברז כשאנחנו מדברים על ערים כמו קריית שמונה שנהנים מאותם המים שנשאבים ממעיין ששואבת חברת נביעות. ותושבי הגולן מהמעיין ששואבת חברת מי עדן אז בכלל זה אותם המים בדיוק מבלי שינוי של פסיק. הדבר היחידי שמשנה באמת זה שהמים שמבקבקים לנו עוברים מדידת כמויות מדויקות של המינרלים ככה שמי שנמצא בתזונה מסוימת או עם בעיית בריאות שדורשת תשומת לב לנושא – חשוב שישתמש במבוקבקים כדי למדוד את הצריכה. בשנים האחרונות בהחלט הרוב משתמשים בברי המים של תמי 4 ומתחריה השונים. אז מה ההבדל הגדול?  בקבוקי המים בדרך כלל עשוים מפלסטיק. שבשונה מכל חומר אחר הוא מסוכן לאדם ויכול להפריש לתוך המים שלנו חומרים בלתי רצויים ואף מסוכנים. אז ההמלצה הרווחת היא כמובן להשתמש בכל בקבוק מכל חומר שהוא לא פלסטיק. אפשר להשתמש בבקבוק מזכוכית למי שיכול מאלומיניום ואפילו מחומר שנקרא טריטן. השימוש בבקבוק מסוג טריטן הינו דמוי פלסטיק אבל בטוח לשימוש. חברת מוסקו היא החברה המומלצת ביותר בקטגוריית בקבוקי השתייה ואפילו עושים משלוחים עד הבית. תשתו לרווייה!

[הכנות לסגר] איזה סופר הכי זול לקניות בתקופת הקורונה

בתקופת הקורונה כאשר ה”בילוי” היחידי הוא היציאה לסופר. אנשים כבר מתחילים לחלק את הקניות על מנת לבצע את הרכישה הזולה ביותר – אפילו אם הם יטיילו בין סופרים. כי גם ככה מה יש לעשות… פערי המחירים הפכו לעניין של ממש אפילו יותר מבעבר. גם בגלל עודף הזמן אבל בעיקר בגלל חוסר הכסף. השוואת המחירים לסל המוצרים למשפחה ממוצעת בישראל כבר לא עניין של מותרות אלא הישרדות של ממש. בואו לראות… הסל שנבדק, נבדק ב4 רשתות שונות ביניהם אושר עד, חצי חינם, יינות ביתן ויוחננוף באמצעות כ-70 מוצרי יסוד בסיסיים מכל הקטגוריות החל ממוצרי חלב, טואלטיקה וניקיון דרך פירות וירקות ועד למזון יבש, בשר ודגים. איזה סופרמרקט הוא הכי זול מבין כולם?  שאלת השאלות כשמרכיבים סל כי אנחנו מדברים על אותם המוצרים פשוט מחירים שונים. איך סופר אחד יכול למכור לנו מוצר מסוים זול יותר מסופר אחר? ב-2 מילים = כח קנייה. כאשר לרשת המזון שאנחנו רוכשים ממנה יש כח קנייה מספיק חזק מול הספקים שלה היא יכולה לדרוש אחוזי הנחה גבוהים יותר עם כל רכישה ורכישה ובזאת גם להוריד את המחיר לצרכן הסופי. כמובן ש”כל קול קובע” כשמצביעים עם הרגליים ברשתות ורוכשים את המוצרים דרך הרשת הזאת ולא האחרת לכן יש רשתות שבוחרות לחתוך משמעותית באחוזי הרווח שלהם על מנת להגדיל את כח הקנייה שלהם מול הספקים. ברגע שאנחנו מתעדפים לרכוש ברשת אחת על פני אחרת אנחנו בעצם נותנים עוד כח קנייה לסופר בו אנחנו מבצעים את הרכישות השבועיות שלנו. אז הרשת הזולה ביותר למוצרי הבסיס שנבדקו הינה רשת חצי חינם. עם עלות כוללת של 867 שקלים. מקום שני מיד אחריה היא הרשת אושר עד עם סל בעלות כוללת של 913 שקלים. אך יש לשים לב לגדלי האריזות. באופן יחסי אומנם אנחנו רואים כאן פער במחיר אבל האריזות של אושר עד גדולות באופן לא שווה לאריזות שנמצאו בחצי חינם. אז בשאלה של עלות מול תועלת אושר עד הייתה במקום הראשון במקום חצי חינם. את המקומות השלישי והרביעי תופסים יוחננוף 989 ויינות ביתן 997 עם סל מוצרים במחירים דומים. איך להוזיל את הקניות בסופר? ככל הנראה שזה משתנה מסל קניות אחד לאחר. אבל עדיין לעיתים מוצרי מזון יבשים יכולים להתחלף בקלות עם מוצרי המותגים של הרשתות. אם נחליף את המוצרים לרוב נקבל הוזלה משמעותית מכיוון שבחלק מהמקרים הרכב המחיר המקורי של המוצרים נגזר מעלויות השיווק שלו – ואז כמו בכל דבר בחיים נשלם על המותג יותר מאשר על המוצר. בחו”ל זה כבר עובד מעולה והרבה מאוד רשתות משתמשות במותג הרשתי ובכל מוזילות משמעותית את העלויות לצרכנים.

מה חסר לנו בצלחת הישראלית?

במאה ה-21 וכאשר תוחלת החיים עולה ואיתה גם המודעות לשמירה על אורח חיים בריא, תוספי מזון הם כבר לא מותרות. דווקא בעלם מלא שפע יש לא מעט אנשים שמוצאים חסרים תזונתיים ונאלצים להשלים אותם באמצעות עזרה חיצונית . בניצת הדובדבן החליטו להנגיש אילו תוספי תזונה מומלצים בהתאם לאורח החיים האישי שלכם: ויטמין D3 – למרות השמש הישראלית, בעקבות ישיבה שעות מרובות במשרד, קיימת רמת סיכון גבוהה לסבול ממחסור בויטמין מסוג D3 שנוצר באופן טבעי על העור בזכות החשיפה לשמש. תוספי תזונה D3 נדרשים אפילו אם נחשפים לשמש, כיוון שלא תמיד החשיפה לשמש אומרת שהוא נספג בגוף. ויטמין D ממלא תפקיד חשוב בהיותו מסייע לספיגת הסידן בגוף. מחסור חמור בו עלול להוביל למחלות הפוגעות בהתפתחות השלד והעצמות ועד לאוסטיאופורוזיס. קולגן – קיימים סוגים שונים ומגוונים לקולגנים המתקיימים בגוף אך הנפוץ שבהם יהיה הקולגן האלסטי המצוי בעיקר בתרכובת העורית, הוא יהיה זה שיאפשר את יכולת המתיחה של העור בדרך כלל קולגן מיוצר בגוף באופן טבעי אך עם השנים והגיל תהליכי הייצור שלו פוחתים וכך נוצרים הקמטים, הרבה אנשים בשנים האחרונות בחיפוש אחר “סוד מעיין הנעורים” פונים לקולגן על כל סוגיו בצורת תוספי תזונה ומשתמשים בו למטרות אסתטיות בזכות היותו מאיץ תהליכי הידרציה בעור ותורם לספיגת הלחות. כורכומין – המופק משורש של צמח התבלין כורכום משתייך למשפחת תוספי מזון אנטי-דלקתיים עם תכונות אנטי-סרטניות, בזכות הריכוזיות של נוגדי החמצון הקיימים בתוכו. צריכת כורכומין על בסיס יומי שומרת על תחזוקה איכותית בהחלט של הגוף ועוזרת להילחם במגוון מצבים בריאותיים החל ממחלות אוטואימוניות דרך מחלות זקנה ותפקודי מוח ולב ועד לאפילו השפעה על חולי סכרת. מגנזיום – מינרל חיוני לשמירה על תפקוד תקין של כל מערכות הגוף. בעבר צריכת המגנזיום התבצעה דרך מי השתייה אך כיום גם במים המינרליים אין כמות מספקת לכן תוספי תזונה יהיו הדרך הבטוחה להשיג כמות מספקת שלו. מגנזיום תורם משמעותית לקצב לב תקין, איזון הסוכר בדם ושמירה על לחץ דם בערכי הנורמה. חסר כרוני במגנזיום בגוף יכול לנבא מחלות לב ותמותה. צריכת מגנזיום הוא תוסף תזונה מומלץ והכרחי לכל תא בגוף. גלוקוזאמין וכונדרואיטין – לחומרים אלו יכולות ריפוי מדהימות לאנשים הסובלים מדלקות פרקים ומפרקים, בניית סחוסים ומניעה של הדרדרות שחיקת העצם. הם לרוב מיוצרים בגוף האדם באופן טבעי אך עם הגיל והשנים הגוף מייצר פחות ופחות ובעיקר באלו הסובלים מדלקות ומחפשים טיפול לבנייה ותיקון של סחוסים, מפרקים ועצמות. תוספי תזונה גלוקוזאמין וכונדרואיטין מזרזים משמעותית אספקה של החומר לאזורים הכואבים ובכך מפחיתים כאב וסבל רב. לסיכום, עליכם לזכור שגם אלו ששומרים על אורח חיים בריא, עדיין יכולים לסבול מחסרים כאלו ואחרים כיוון שהתזונה כיום מתועשת, מעובדת ומעודדת תהליכים דלקתיים. משהו חייב לעזור לכם לאזן את הכל. לעצלנים שביניכם, באתר ניצת הדובדבן תוכלו להזמין תוספי תזונה עם משלוח עד הבית ככה שאין יותר תירוצים. בניצן

איזה אבקת חלבון כשרה הכי מומלצת?

אז החלטתם להתאמן אבל אתם רוצים לשמור גם על כושר וגם על כשרות. חשוב שתדעו שזה אפשרי בהחלט! מי שמחפשים  אבקת חלבון רוצים שהיא תהיה גם כשרה וגם איכותית. הכשרות היא פקטור חשוב אך אתם לא רוצים שזה שהאבקה כשרה ישפיע על איכות הערכים התזונתיים, הטעם, איכות החלבון או המרקם של אותה האבקה.   חלק מהאבקות הכשרות מתפשרים על האיכות ואין סיבה שרק בגלל העובדה שהחלבון כשר זה יבוא על חשבון ביצועים במהלך האימונים, התאוששויות או תוצאות בשטח.   אז מה צריך לבדוק על מנת לדעת שאבקת החלבון איכותית?   הדבר הראשון שאתם צריכים לבדוק זה את רשימת הרכיבים. בדיוק כמו שאתם בודקים את רשימת הרכיבים של המוצרים בסופר חשוב לבדוק גם את רשימת הרכיבים של החלבון. אבקות חלבון מומלצות לא יכילו סוכרים מיותרים בכמות גבוהה, צבעי מאכל לא רצויים או חומרים משמרים.   עצם בדיקת רשימת הרכיבים תיתן לכם מושג סביר לגבי רמת האיכות של אותה האבקה. בנוסף תרצו לבדוק את ריכוז החלבון באותה האבקה. חלבון מי גבינה יכיל את הריכוזיות הגבוהה ביותר.   מה חשוב בריכוזיות החלבון באבקה?   הסיבה שתרצו לבדוק את רמת החלבון ולצרוך את הגבוהה ביותר שניתן היא כי חלבון איכותי נספג בגוף בצורה מיטבית ומבטיח תמיכה מלאה בתהליכי הבניית, ההתאוששות והשיקום מכל אימון ואימון, מה שגם שומר על רקמות השריר וגם מעניק את התוצאה הרצויה. פקטורים נוספים שחשובים לא פחות זה המרקם והטעם. אתם רוצים לצרוך את האבקה בעלת רמת טעימות גבוהה כדי לפחות להנות בזמן שאתם עובדים קשה בפיתוח הגוף.   האם המחיר משפיע על איכות החלבון?   לעיתים אבקת חלבון זולה יכולה לספק את אותם הערכים התזונתיים והדרישות שיש לנו מכל אבקת חלבון אחרת בהחלט. כל עוד אתה האבקה מספקת עבור גופכם את הכמות האופטימלית של חלבון איכותי ממי גבינה לצד חומצות אמינו חיוניות שיעניקו לגוף את הכח להתאושש מהאימונים.  בעבר היו מי שנאלצו להתפשר על איכות החלבון לטובת הכשרות בגלל חוסר המגוון . היום זה כבר לא כך ואין צורך להתפשר על איכות האבקה רק מטעמי כשרות. האבקות הכשרות הקיימות היום בשוק לא נופלות ברמה מבחינת האיכות מול האבקות הלא כשרות ולעיתים אפילו טובות יותר שגם מגיעות במבצעים במחירים נוחים לכל כיס.   האם אבקות חלבון בזוגות או שלשות שוות?   למתאמנים שצורכים חלבון באופן קבוע אבקות חלבון במבצע זה הפיתרון האידיאלי. אבקות החלבון היום מגיעות עם תוקף ארוך  ובמגוון טעמים רחב. כך שאם מצאתם את האבקה אותה תרצו להוסיף לתפריט התזונה שלכם תוכלו לגוון בטעמים ולאחסן אספקה לתקופה ממושכת.  מה גם שהבחירה לרכוש במבצע בצורה מרוכזת מוזיל את המחיר פר יחידה משמעותית. כשרוכשים במבצעי כמויות זה יוצא משתלם אפילו יותר.

לא רק ויטמין C – לקראת החורף: חיזוק המערכת החיסונית

כולנו יודעים שלויטמין C יש תפקיד מרכזי בחיזוק מערכת החיסון שלנו והעמידות שלנו בפני נגיפים, חייזקים ומחלות. אבל האם אנחנו יודעים איך לצרוך? כמה? מתי? למה? ואיפה? הגענו לעשות קצת סדר עם תוספי מזון מגוונים שנותנים מעטפת רחבה יותר לחיזוק המערכת החיסונית ולא רק באמצעות ויטמין C. עלינו לזכור שבסופו של דבר יש 2 סוגי חיסון. הראשון מולד והשני נרכש, על מנת שמערכת החיסון שלנו תפעל באפקטיביות מירבית היינו רוצים לשלב את החיבור בין החיסון המולד לחיסון הנרכש. אז אם אתם שואלים את עצמכם מה הפרמטר הראשון שגורם למערכת החיסונית שלכם להיחלש? YOU ARE WHAT YOU EAT… זו אמרה נפוצה בקרב מטפלים ומרפאים – ולא בכדי – הם צודקים. תאים של מערכת החיסון מלידה יכילו תאי הרג טבעיים שיפעלו בקו ההגנה הראשון לפני שמגיעים תאי החיסון הנרכשים ברובם ע”י תזונה מאוזנת ובריאה, שינה איכותית ושמירה על כושר. והכל באיזון כמובן, כי צריך לזכור שאמנם זה נחמד להשתמש בתרופות סבתא על מנת להתחזק אבל גם תרופת הסבתא הכי פלאית בעולם לא תצליח להחזיק לבדה אם לא תהיה לה את המעטפת התומכת. רוב המתקפות על גופנו הן בעיקר בגלל חמצון, דלקות שמתפתחות בעקבות תגובת מערכת החיסון נגד האיומים. לעיתים דלקות יכולות לדגור בגופנו לקיים מושבה להפוך לכרוניות וחלילה אפילו להתפתח למחלות הסרטן למיניהם. באמצעות תוספי תזונה ותפריט עשיר במזונות אנטי-דלקתיים אפשר לעצור מחלות ואפילו למנוע. גלוטתיון נוגד החמצון בין העיקרים שמנטרלים תרכובות עתירות חמצן, שמתקנות DNA. הגלותטיון משפיע לא רק על מערכת החיסון אלא גם על מערכת העצבים, מערכת העיכול ואפילו על הריאות. הגלוטתיון מחזק את פעילות התאים במערכת החיסון מה שמוסיף לו עוד יתרון משמעותי שנלחם בנזקי הגיל ואפילו מפחית נזקים של סכרת בגוף האדם בזכות תנגודת האינסולין. רמת גלותטיון נמוכה יכולה להוביל חלילה למחלות כמו סכרת סוג 2, סרטן, איידס, מחלות ניורו-ניווניות כולל אלצהיימר ופרקינסון. עשיר במזונות כמו אבוקדו, שום ופטריות. אפשרי להשיג בחנויות טבע כגון ניצת הדובדבן ויטמין C – הכוכב המרכזי. הקטע עם הויטמין הסנוב הזה הוא שהוא מסיס במים ואינו מיוצר מתוך הגוף או נאגר ברקמות, משמע אנחנו צריכים לצרוך אותו מגורם חיצוני על בסיס קבוע כדי לוודא שהוא באמת תורם למערכת הבריאות שלנו ויטמין C הוא תנגודת חמצונית טהורה שכל מטרתה היא לעכב התפתחות והתרבות של מחלות סרטניות, לב וכלי דם הקשורות לעלייה של רמות הדלקתיות בגוף. בנוסף, הוא משמש כמוליך משפר ספיגה של ברזל שמגיע מהמזון ותורם למטבוליזם של חלבונים. במצבים בהם יש חסך בויטמין C בגוף, המערכת החיסונית שלנו תדרדר ותאפשר לזיהומים להתקיים בגופנו. ויטמין C ליפוזומלי של חברת אקוסאפ הוא המומלץ ביותר מכיוון שהוא ליפוזומלי ומתחקה אחר הליפוזומים בגופנו מה שמאפשר לו חדירה נקייה וספיגה מירבית לתוך התאים. ארוניה ברי – שריון הסופר-פוד עשיר בטירוף באנתוציאנינים ממשפחת הפלבונואידים. קיימים בכמות גבוהה במיוחד בארוניה ברי “פצצת תנגודת חימצון להגנה על הגוף” כוללת כ”כ הרבה סגולות ובעיקר רכיבים נוגדי סרטן ובעיקר להגנה על המוח. המוח שלנו רגיש במיוחד לנזקי החמצון והוא יהיה הראשון שיפגע חלילה במקרה בו הגוף שלנו יתחיל להעלות את רמון החמצון. בנוסף צריך לזכור שהתזונה המערבית כיום היא רחוקה מאוד מלהכיל פלבונואידים [ויטמין P] ברמות שקרובות ללהספיק לגוף שלנו על מנת להגן על עצמו ולהשמיד דלקות כמו בדרכי השתן ובמערכת העיכול. הפלבונואידים הם אלו שמעניקים לארוניה את האנטי דלקתיות ואפילו הארוניה טורחת להילחם ברמות הסוכר בדם עם פצצה מרוכזת של ויטמינים חיוניים לתפקודי הגוף כמו A,B1,B2,B5,C וE שלא לדבר על מינרלים כמו סידן מגנזיום, זרחן וברזל. בנוסף כמו שהזכרנו מקודם לארוניה ברי השפעה חיובית במיוחד ואפילו חיונית לשמירה על המוח. מחקרים שנעשו הוכיחו כי הפוליפנול המרוכז שומר על האלסטיות של העורקים ורמות הפלזמה ובכך גם אפילו מונע את חסימתן. אם נערבב ארוניה ברי עם מיץ לימון נגלה כי זו תרופת פלא לעיכוב של ניצני אלצהיימר ודמנציה. את הארוניה ברי אפשר להשיג כמובן בבתי הטבע כגון ניצת הדובדבן כפרי מיובש וגם בצורה אבקתית להכנת משקה בחברת ברא צמחים.