Day: December 23, 2020

אומנות הטעם היפני: הסושיות השוות ביותר

עם פתיחת השמיים למזרח הרחוק ובעיקר ליפן, הישראלים התמכרו לתפריט היפני הכולל אורז, אצות, ירקות ודגים נאים. השילוב בין הקלילות שלאחר הארוחה וטעמים הפשוטים באריזה יפיפייה. הובילו את הקהל הישראלי לדרוש עוד ועוד מהטעם היפני [ עם קריצה לגרסאה הישראלית]. יצאנו לבדוק אילו מסעדות יפניות הן האותנטיות ביותר וראויות לשאת את התואר. קיטו קאטו הצעירה – חוויה יפנית-אורבנית שמשכיחה את היום.   גן יפני מהמם בלב תל אביב עם כל האווירה התל אביבית האורבנית. המקום מנוצח בידו הרמה של יאמה-סאן שמנגיש את המטבח היפני על כל רוחבו המקום מאוד עוטף ומחבק כזה שמשרה אווירה יומיומית לאוכל טוב בסוף היום עם הדרינק. במקום תוכלו להנות ממנות יפניות אותנטיות הכוללות את מרק המיסו המפורסם בגרסה הקלאסית מוגש בצורה אסתטתית בעל ארומה יוצאת מן הכלל, מנות קארי, תפריט סושי עשיר ומגוון וקינוחים יפנים מסורתיים שאי אפשר לעמוד בפניהן. קיטו קאטו הצעירה עם דיוק מופלא בכל מנה ומנה ברמת אומנות – חובה! תמצאו אותם: https://www.kittokattotlv.com/ קיוטו – הרצליה הישנה והטובה יפנית ותיקה ואיכותית. מתהדרת בעיקר בזכות מגשי האירוח המגוונים וצבעוניים שלה. מנות יפניות שעברו תרגום ישראלי קל אבל היפניות מורגשת בכל מנה ומנה תוך הקפדה על אריזה שמספקת את הסחורה לתקופה האינסטגרמיסטית. מנות יפות וייחודיות קיוטו. תמצאו אותם: https://www.kyoto.co.il/ גם רשת ריבר שעושה תרגומים נפלאים לגדלים של המנות המיוחדות והממכרות ועם זאת לא רק של המטבח היפני אלא של כל המטבח האסייאתי בתפריט תמצאו מלבד מנות מהמטבח היפני גם תאילאנדיות,ויאטנמיות,קוריאניות, סינגפוריות ואפילו סיניות על כל המחוזות הקולינרים האיכותיים [הקנטונזי, הסצ’ואני וההונאני]. עם טעמים מגוונים מנות יפות תואר ובעיקר פשוטות שעשויות מחומרי גלם איכותיים בהחלט ריבר היא הבחירה האולטימטיבית. תמצאו אותם: https://river-bar.co.il/holon/ הסניף המסוקר הוא ריבר סניף מתחם עזריאלי חולון רח’ הרוקמים. המנות יכולות להשתנות מסניף לסניף. בקצרה, ההתאהבות של הישראלים במטבח האסייתי הייתה מהירה חזקה ובלתי ניתנת לעצירה. כי בניגוד למטבח הים תיכוני עם הטעמים העמוקים והכבדות לאחר הארוחה – המטבחים האסייאתים נותנים לנו לאכול באמצע היום ולהמשיך להרגיש קלילים גם לאחר מכן. עם חומרי גלם שמתאימים לתזונה נקייה. אז מאיפה מזמינים היום סושי?