לכבוד יום שתיית היין הבינלאומי – איזה יין ישראלי הכי מומלץ

יום שתיית היין הבינלאומי… יייאייי 🙂

מתרגשת כי יין הוא גם אחד מהמשקאות האלכוהולים האהובים עלי דעתי לגמרי משוחדת כשהסדר העדיפות האלכוהולי נבחר בין וודקה ליין – הבחירה שלי תמיד תהיה יין בעדיפות עליונה.

ליין יש סיפור אי אפשר לייצר יין ביקב שלא עושה את זה בצורה מאוד ציורית ויפה, תהליך הייצור של היין כולל גידול של זן הענבים הרצוי והתססתו באמצעות הסוכר שבתוכו לאלכוהול ולאחר מכן היישון שהוא עובר בחביות העץ כל זה בהחלט נשמע מאוד רומנטי ולא מספיק רק זה ליין יש היסטוריה ענפה והוא מוזכר ביהדות לרוב בהקשרים של שמחה והעלאת קורבנות וכמובן בטקסים דתיים ועד היום אנחנו זוכים לקדש על הגפן בכל ערב שישי “בָּרוּךְ אַתָּה ה’ אֱלֹקֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, בּוֹרֵא פְּרִי הַגָפֶן” בברכה ייחודית משלו.

ליין יש כל כך הרבה מרכיבים שהופכים אותו למיוחד ועכשיו נדבר בעיקר על היינות המשובחים והאיכותיים שיש לארץ ישראל להציע [ והמבחר לא עשה לנו חיים קלים]. 

אז נתחיל עם היקב הכי מעורר השראה והיינות עם הטעמים שמשאירים תמיד טעם של עוד אני כמובן מציינת את יקב היוצר בניצוחו של פיליפ ליכטנשטיין עם ניסיון של 20 שנה בארגונומיה וייצור יין מצרפת ייבא במיוחד אלינו את כל הידע שצבר בשנות לימודיו באוניברסיטת מונפלייה לארגונומיה המתמחה בגידול גפנים אין יין אחד שיוצא מפס ייצור של יקב היוצר שטעמו לא מענג את כל החושים בבת אחת והניחוחות מעוררים זכרונות מתוקים שאי אפשר לעצור 

מתוך האתר הרשמי של היקב : http://hayotzerwine.co.il

אני אתמקד ביין המועדף עלי בסדרת וירטואוז’ יין השיראז עטור השבחים והמדליות מתחרויות היין ליין יש טעם רך ועוצמתי במיוחד והשילוב הייחודי מ2 כרמי השיראז מכפר תבור ונטוע מזכיר לנו את הניחוחות של התותים השיזף והקינמון. מה גם שתהליך היישון של היין עמד בחביות עץ למשך תקופה של בין שנה לשנתיים מה שמספר לי שהיין הוא לגמרי בקטגוריית פרימיום והמחיר משמעותית נמוך ביחס ליין אחר באיכות מקבילה בקטגוריה. לכן היין עטור השבחים שיראז מסדרת וירטואוז של יקב היוצר הוא הבחירה המושלמת בעיניי…

היין הבא עליו נדבר הינו היין מהיקב המדהים שעובר כבר 5 דורות מאז 1870 עד למוטי טפרברג שמימש את צוואתם של דורותיו והעביר את היקב למשכנו החדש מול צרעה  וכמובן החתים את היין בחותמת טפרברגית ייחודית כשם חזונם של הטפרברגים לדורותיהם.

מתוך האתר הרשמי של היקב: https://teperbergwinery.co.il/teperberg/inspire/devotage/

 יש ליקב טפרברג המון יינות איכותיים מזני ענבים הטובים ביותר שמגיעים אל היקב החל מיין בלנד הדגל שלהם הפרוידנס וסדרת הלגאסי ועד לסדרה האינספייר שמציעה בלנדים ייחודיים רק לטפרברג וזה סודם נדבר היום על הדבוטאז’ מסדרת האינספייר שמשתלב בצורה מושלמת עם ארוחה רומנטית בשרית בזכות הגוף המלא והמרוכז והטעם הפירותי של הדבדבן והפטל האדום שהתיישנו בעטיפת עץ האלון הצרפתיות שנשקה להם את ארומה הייחודית שמתפוצצת בפה בלגימה הראשונה.

מקור מתוך אתר היקב : https://taborwinery.co.il

בנוסף, יש לנו את רעם מסדרת האדמה של יקבי תבור אמנם מחירו יחסית יקר למקבילות אך הוא נחשב לסטנדרטי לגמרי בקטגוריה הוא יין שמופק מענבי שיראז וקברנה סוביניון על אדמת חרס אדומה העשירה במינרליים בהר מלכייה לאחר ייצור היין הועבר ליישון בחביות עץ אלון צרפתי למשך שנה מלאה בסיומה העשירו אותו בטעמים של פטל שחור וסיגליות שמבטאים את אופי זני הענבים וחלקת הכרם עליה רעם נולד… במשפט: רעם הוא יין מהסוג שלוגמים אחרי יום קשוח ונזרקים איתו מול הטלוויזיה או לשיחה זוגית שחודרת לתוך הלילה הוא יין עוצמתי שמשאיר זיכרון חזק שמתרכך בין לגימה ללגימה.

מתוך האתר הרשמי של היקב : https://carmelwines.co.il/vin/appelation/cabernet-sauvignon-shiraz/

והאחרון ברשימתנו הוא הינשופון קברנה שיראז של הסדרה האזורית מיקבי כרמל יין אדום יבש שמופק משילוב מנצח של שיראז וסביניון הנבחרים של הגליל העליון במדינתנו בנוסף עובר תהליך יישון בן שנה בחביות עץ אלון מומלץ במיוחד בליווי ארוחה שומנית. ליין גוון ארגמני עמוק בזכות הארומות שכרמל מעשירים בפטל שחור,תבלינים ושוקולד – כן כן שמעתם נכון – שוקולד! זה בדיוק מה שמעניק ליין את טעמו העז הייחודי והבלתי מתפשר בכל לגימה מרגישים את האיזון של הטעמים ומה שהכי אהבתי זה שהסיומת שלו ארוכה במיוחד ומעניקה לחך להתענג על הטעמים לשהייה ממושכת. 

לסיכום, כל היינות שהוצגו הינם עטורי שבחים ומובילים בקטגורייה שלהם כל אחד בפני עצמו מומלץ וזה בלתי אפשרי לבחור. בארון שלי קיימים כל הארבעה ואני בהחלט ממליצה על כל הארבעה. יום שתיית יין שמח! לחיים 🙂