ההמבורגרים המקוריים שמענגים את כל החושים
ההמבורגר כבר מזמן הפך מהקלאסיקה האמריקאית לתרבות של ממש, מה שפעם היה האמ-בורגר היום יכול להכיל קאו-בורגר בעיקר אבל גם פיש-בורגר ואייסקרים-בורגר. יצאנו לבדוק אילו גרסאות המבורגר מיוחדות המציאו בשנים האחרונות ומה התרגום החופשי להאמ הישן הקלאסי והטוב
אז תכירו את גליד-בורגר – בגלידריום
אז כולנו יודעים שהאהבה של לאחוז את הלחמניה ולתת את הביס הראשון יכולה להזיל לא מעט ריר אצל רוב האנשים. האם אנחנו רוצים שהביס הזה יהיה רותח ומלא רגשות אשם? אז את רגשות האשם אי אפשר להפיג אחרי ביס מושחת שכזה, רק להפוך אותו למושחת יותר.. בגלידריום תמצאו גלידבורגר שוקולד עגלגלה עמוסה בחטאים. החל מה”קציצה” שעשויה כולה משוקולד בלגי, נוטלה, שוקולד לבן, פניני שוקולד, מקופלת, סוכריות קופצות ליים ופטל ולא הסתפקו והוסיפו גם כדור פררו רושה מעל לכל זה.
תוכלו להשיג את זה ברשת G LI D iU M עם 2 סניפים בחיפה סינמול לב המפרץ וראשון לציון משה בקר 12.
התימנים לא נשארים אדישים – מלוואח בורגר
מסעדת פפריקה בפתח תקווה הביאה בשורה כשהכניסה את הקציצה לתוך מלאווח עם טחינה [ מה הקשר?] נשמע כמו התחלה של בדיחה אבל מסתבר שהסוד הוא בבשר. הנוסחא בדרך להמבורגר טוב היא נתח איכותי אחוזי שומן בתוספת מידת עשייה נכונה. השילוב הנכון יכול לגלגל על הלשון עונג טהור. החל מהנתח האיכותי שיושב לו בתוך מלאווח מנוקד שטוגן היטב המרקם הקליל של הטחינה והעלים הירוקים המערננים שנותנים את החמצן לביס הבא – כל זה שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו
פפריקה יושבים במתחם יכין סנטר הידוע.
העולם מתחלק לשניים – אלה שאוהבים אבוקדו ואלה שהופכים אותו לבורגר שווה
מהרגע שפתחו מסעדת אבוקדה התל אביבית תמיד עם תורים בלתי נגמרים, כל המנות שלהם על טהרת האבוקדו אבל אבוקבורגר הוא זה שתפס את עינינו יותר מכל [ והוא גם המבורגר מתאים לצליאקים ] בזכות החלפת הלחמנייה הקלאסית בפלחי אבוקדו חצוי שעוטפים את כל הטוב שנמצא באמצע החל מהבורגר העגבניה והחסה שמשתלבות נהדר עם “לחמניית” האבוקדו וקציצת נתח בשר איכותי + חביתת עין לעיתים זה לא כזה נורא שהבשר הוא רק משנה בהצגה ולחמניית האבוקדו תופסת את התפקיד הראשי. תוכלו למצוא אותם בלילינבלום 39, תל אביב. אתר המסעדה : https://www.avocadatlv.com/
תקפיץ לי דג – רטטוי
מסעדת רטטוי זוכה ללא מעט שבחים והרבה ביקורות חיוביות בכל מה שקשור להרבה מאוד מנות חלביות וטעימות שלה. אבל יש מנה אחת שמסתתרת בתפריט שמהרגע שהזמנתי אותה הפכה להיות המנה הקבועה – הפיש בורגר! לחמניית בורגר עם קציצת דגים עשויה היטב שמענגת את החך בכל לעיסה כשהרוק מתחיל לעבד את המזון רק נפתח עוד טעם ועוד טעם שגורם לחושים אחרים להצטרף לחוויה. רטטוי, אמונים. תודו לי אחר-כך!
כשההתלבטות קשה – BBS
למסעדת בוריטו בורגר סושי יש קולקציית סושי-בורגרז מהמפתים שראיתי.
ה”לחמנייה” עשויה מאורז סושי אפשר לבחור “לחמנייה” מטוגנת . עם אצה בלי אצה. בקולקציית הסושי בורגרז שלהם כל אחד יכול למצוא את שחשקה נפשו. אם בא לכם דגים או בשר הם ישימו בפנים מה שתבחרו. בגדול התפריט שלהם נראה כמו חנות ממתקים. אבל בורגר סושי ט עשה לנו את זה לגמרי. בורגר סושי מטוגן ללא אצה עם טונה אדומה בטטה בטמפורה מיונז ועירית. השילוב בין סושי למאכלים של העולם המערבי הוא מהמוצלחים שנתקלתי בשנים האחרונות.
לסיכום, כמו שהזכרנו בהתחלה – ההמבורגר האמריקאי הקלאסי נוטף השומן תורגם לכל כך הרבה אהבות, שפות ותרבויות שוות ששידרגו את חווית הארוחה באחיזה למשהו שמוכיח שקלאסיקות אמנם על זמניות אבל גימיקים יכולים להיות אחלה חוויה.